泰德的瘋狂人妻

陳先生是個麵狂
不過也好
麵類食品還挺快熟的
適合下班回到家很晚的我
只是
通常麵好不好吃
醬料是主要關鍵
因為說穿了
麵.......也就是麵咩
好吃有味道的不是在那湯頭
就是在那醬料


至於醬料方面
昨天為各位客官介紹了肉燥醬
其實之前做過的蒜子雞的醬汁拿來拌麵也不賴
今兒個的主角是牛肉


基本上
個人不會太偏好做牛肉類的食譜
一個是因為牛肉要煮到很吃不是件容易的事情
二個是牛肉料理要料理到沒有牛腥味
三個是牛肉一不小心就很容易過熟太老
所以能不碰就盡量不碰
不過這次為什麼會冒險做這道菜哩
主要是因為之前買來作牛肉飯剩下來的
但又不想在煮同樣的
所以就算是廢物利用吧
拿來實驗看看好了
做壞了也不至於心疼


成果令人相當滿意
陳先生也西哩咕嚕的很快剋光
只是這道比較麻煩而且需要點時間



【凱倫紅燒牛】
1.）牛肉先醃 - 醬油、鹽、太白粉、米酒
2.）油、薑片、蒜片爆香，放入牛肉炒至牛肉表面變色
3.）倒入鍋裡，加高湯、糖，再依情況斟酌加醬油
4.）轉小火....煮煮煮煮煮....很久很久...煮到牛肉用筷子輕輕剝就可以分開...